如今的普洱茶江湖，古樹(shù)茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨慘烈。而如果誰(shuí)占有的古樹(shù)茶原料資源多，就占據(jù)了極大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
在云南多如牛毛的普洱茶品牌中，可能不少人都聽(tīng)過(guò)七彩云南·慶灃祥這個(gè)名字。不過(guò)，在古樹(shù)茶領(lǐng)域，它卻很低調(diào)。二十多年來(lái)，它默默深耕古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)，積累了大量古樹(shù)資源，成為古樹(shù)茶“隱形富豪”。
實(shí)際上，作為茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的先行者，七彩云南茶業(yè)營(yíng)建了一條從茶園到茶杯的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系。深知原料是茶企生命線的他們，用自己獨(dú)特的方法走出了一條古茶樹(shù)資源控制之路。
也因此，七彩云南在古樹(shù)山頭資源條件之優(yōu)，生態(tài)環(huán)境一流的地區(qū)擁有了令人艷羨的上百余家茶葉初制所，輻射數(shù)10萬(wàn)畝云南最優(yōu)質(zhì)的高山生態(tài)古茶園。
任懷燦的茶葉夢(mèng)想
七彩云南·慶灃祥的發(fā)展史最早可以追溯到1998年。而為七彩云南·慶灃祥繪制藍(lán)圖的正是現(xiàn)如今的掌門(mén)人任懷燦先生。
事實(shí)上，作為土生土長(zhǎng)的云南文山人，任懷燦與茶葉有著深厚的情緣。他熱愛(ài)茶山的土地和人民。他明白茶是大自然賜予的珍貴禮物，同時(shí)也為茶農(nóng)們守著滿(mǎn)山的寶貝卻賣(mài)不起價(jià)錢(qián)，仍過(guò)著貧困的生活深感惋惜。
在任懷燦的心中，一直有個(gè)不變的情懷——“用自己的產(chǎn)業(yè)來(lái)回饋這片土地”。在他看來(lái)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)不僅是一種商業(yè)行為，更重要的意義在于可以切實(shí)幫助茶農(nóng)脫貧。
基于此，任懷燦在98年開(kāi)始對(duì)古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行深度調(diào)研，布局源頭資源，為后續(xù)成立公司提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力而積累資源。
一路走下來(lái)二十年，七彩云南品牌已經(jīng)發(fā)展成為全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)深耕的專(zhuān)業(yè)茶業(yè)企業(yè)。無(wú)論是產(chǎn)業(yè)規(guī)模，還是品質(zhì)口碑，均獲得了各方認(rèn)可。
七彩云南的茶葉“第一車(chē)間”理論
其實(shí)，七彩云南茶業(yè)成立之初，任懷燦和其團(tuán)隊(duì)就確立了茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的理念。而要打造一條完備的、能保證品質(zhì)的茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈，最合理的邏輯是首先要保障對(duì)山頭資源的絕對(duì)把控。七彩云南·慶灃祥也不例外。
2006年，普洱茶正處于又一個(gè)黃金時(shí)代，火的一塌糊涂。也正是在這一年，任懷燦認(rèn)為七彩云南·慶灃祥的機(jī)會(huì)來(lái)了。他要以自身資源優(yōu)勢(shì)的建立，把七彩云南做成“全國(guó)性的強(qiáng)勢(shì)品牌”。
受到褚時(shí)健“第一車(chē)間”理論的啟發(fā)，任懷燦覺(jué)得做茶的第一車(chē)間“也應(yīng)該在古茶山頭”，成立原料基地，從上游起就嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)。
這年春天，任懷燦和董事局成員一起，從昆明出發(fā)南下普洱、西雙版納、臨滄等地，來(lái)了一次“尋茶之旅”，重點(diǎn)考察這些產(chǎn)區(qū)的古茶園，為將來(lái)的產(chǎn)業(yè)布局重心考慮。
最終，由任懷燦拍板，將首個(gè)原料基地定在了西雙版納勐海布朗山鄉(xiāng)老班章、新班章、老曼峨之間的黃金三角地帶。
多年發(fā)展下來(lái)，七彩云南已擁有自建茶園上萬(wàn)畝。
不過(guò)，普洱茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品概念層出不窮，特別是古茶樹(shù)熱度持續(xù)高漲。而在一家大型茶企的產(chǎn)品線中，古樹(shù)茶必然是重頭。七彩云南認(rèn)識(shí)到，僅靠基地的原料遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。進(jìn)山尋古茶勢(shì)在必行。
七彩云南是如何成為
“古茶樹(shù)資源大戶(hù)”的？
云南茶產(chǎn)區(qū)眾多，深藏在深山中的古樹(shù)資源豐富，且每個(gè)山頭都有自己的獨(dú)特風(fēng)韻。
早在2000年開(kāi)始，七彩云南團(tuán)隊(duì)就馬不停蹄，尋茶的腳步悄然布滿(mǎn)了云南的茶山。幾乎所有出產(chǎn)好茶的地方，都能見(jiàn)到七彩云南的身影。
經(jīng)過(guò)十年多的深耕積累，七彩云南手中握有的古茶園基地達(dá)到數(shù)十萬(wàn)畝，山頭樣本庫(kù)上百個(gè)。成為名副其實(shí)的“資源大戶(hù)”。
如今，七彩云南擁有的山頭資源不可謂不多。那么，他們又如何控制山頭收茶，才能確保來(lái)料是古樹(shù)茶？
其實(shí)答案很簡(jiǎn)單：就是兩個(gè)字“認(rèn)真”！不斷地進(jìn)山尋茶+死扣專(zhuān)業(yè)細(xì)節(jié)。從找茶、試茶到收茶，嚴(yán)格把關(guān)原料品質(zhì)，把云南古茶樹(shù)這個(gè)瑰寶奉獻(xiàn)給真正愛(ài)茶的人。
進(jìn)駐茶產(chǎn)業(yè)之初，老任總就親自深入一線，帶領(lǐng)專(zhuān)業(yè)原料品控團(tuán)隊(duì)尋遍云南版納、臨滄、普洱核心產(chǎn)地，深入人跡罕至的茶山，一座山，一個(gè)寨，一家家地詳細(xì)了解茶樹(shù)的萌芽狀況、原料采收情況和工藝的細(xì)節(jié)。
這套方式方法被七彩云南·慶灃祥延續(xù)了下來(lái)。對(duì)于古樹(shù)茶區(qū)資源的數(shù)據(jù)收集、整合梳理，七彩云南同樣做到了極致。他們會(huì)根據(jù)比對(duì)每片產(chǎn)區(qū)古茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境、生態(tài)狀況、土壤結(jié)構(gòu)、朝向、樹(shù)齡等，選出符合其選山、選樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)的古樹(shù)茶。
?七彩云南所有初制所按照目前現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)加工工廠模式建蓋，全程操作方法茶葉不落地、不沾灰。初制的每道工藝，如鮮葉的攤晾時(shí)間、殺青溫度、揉捻時(shí)長(zhǎng)等都嚴(yán)格把控，真實(shí)呈現(xiàn)純正的山頭味。
“無(wú)數(shù)次進(jìn)山，找更多的古茶樹(shù)”
毋庸置疑，七彩云南能取得驚人的古樹(shù)資源，離不開(kāi)尋茶人的辛勤付出。
“尋茶之路說(shuō)不苦是不可能的，這么多年，之所以能堅(jiān)持下來(lái)，也是因?yàn)楣旧现晾先慰?，下至每一個(gè)員工都是這樣認(rèn)真的對(duì)待做茶這件事，不敢懈怠，時(shí)間久了也就成為了一種習(xí)慣了。”李文順說(shuō)道。
李文順是七彩云南·慶灃祥的原料品控總監(jiān)，從2006年起，就擔(dān)負(fù)起了進(jìn)山尋茶的重任，是一名尋茶“老兵”。用腳步丈量茶山，是他的生活常態(tài)。
李文順還告訴我們，每次上山尋茶他和團(tuán)隊(duì)都要帶好必備物品，做好路線規(guī)劃?！胺制瑓^(qū)規(guī)劃，逐年開(kāi)發(fā)新茶區(qū)是非常重要的工作?！?/span>
“在對(duì)主要產(chǎn)區(qū)和知名山頭進(jìn)行資源布局的基礎(chǔ)上，我們也不盲目追捧名山頭，畢竟山外有山，所以我們會(huì)以專(zhuān)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)去探尋人們視野之外的那些潛力山頭，深挖小微產(chǎn)區(qū)，只要是好茶，就不讓它被埋沒(méi)。”李文順補(bǔ)充道。
而尋茶之路漫長(zhǎng)且不易。“近處的茶山走完了，我們都得往遠(yuǎn)處跑，出去一趟沒(méi)十天半個(gè)月回不來(lái)。”加上氣候原因，遭遇暴雨、塌方等險(xiǎn)情是常事。
而所有的付出都是為了源頭原料的真實(shí)保障，確保高質(zhì)且長(zhǎng)久的好茶原料供應(yīng)。
公司+農(nóng)戶(hù)，
古樹(shù)茶品質(zhì)把控從初制所開(kāi)始
歷盡千辛萬(wàn)苦找回茶樣后，接下來(lái)李文順要帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)試茶，去粗取精。試茶過(guò)程精細(xì)繁重，不僅考驗(yàn)味覺(jué)，也考驗(yàn)身體?！懊刻烊氖莩掷m(xù)喝下來(lái)，喝到胃疼。”
對(duì)茶葉本質(zhì)不錯(cuò)，但制作工藝不佳的茶，李文順和團(tuán)隊(duì)們就會(huì)向茶農(nóng)普及專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
一開(kāi)始茶農(nóng)們不理解，覺(jué)得他們太較真，太摳細(xì)節(jié)了，但是李文順說(shuō)，“不較真不行啊，底子再好的茶葉如果工藝不精純，出來(lái)的茶味就會(huì)大打折扣，不能彰顯山頭特色，那我們的尋茶就失去意義了”。
因此，原料品控團(tuán)隊(duì)便特地建設(shè)了茶農(nóng)宿舍，與茶農(nóng)同吃同住，真心深入地與之交流，和茶農(nóng)建立了幫扶合作而非單純的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系。
教授他們古法制茶的技藝優(yōu)勢(shì)，規(guī)范制茶細(xì)節(jié)，把控從鮮葉采摘、運(yùn)輸、初制直至入庫(kù)的全流程。在熟絡(luò)各大山頭茶性的基礎(chǔ)上，將每個(gè)山頭茶的獨(dú)特個(gè)性發(fā)揮極致。
再加上多年來(lái)從不拖欠茶款，七彩云南和茶農(nóng)們也形成了親密的朋友關(guān)系，成為共同的生命線，于是茶農(nóng)們也逐漸明白只有將茶葉品質(zhì)放到第一位，未來(lái)才能合作的長(zhǎng)久這個(gè)道理。
?南糯山多依寨茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社是七彩云南與茶農(nóng)合作的典型，十多年來(lái)，雙方已經(jīng)建立了良好的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，互惠互利、共同發(fā)展壯大。
“目前，七彩云南不僅擁有自建基地，還與上百余家原料初制所建立合作。優(yōu)質(zhì)的原料解決了七彩云南源頭上的品質(zhì)問(wèn)題，每年充沛的毛料供應(yīng)也為七彩云南進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)加工提供了源源不斷的保障。”
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專(zhuān)注做好古樹(shù)原料供應(yīng)、對(duì)生產(chǎn)基地嚴(yán)格把關(guān)，讓七彩云南·慶灃祥腳步踏實(shí)地走到市場(chǎng)前端，也蘊(yùn)含了他們二十年來(lái)獨(dú)有的制茶方法論。
從最低海拔1000米到最高2429米，踏遍113座古茶山，走過(guò)317個(gè)村寨，橫跨版納、臨滄、普洱3大核心茶區(qū)，歷經(jīng)30000平方公里，合作10000多個(gè)茶農(nóng)，建立100+家初制所……對(duì)那一杯古樹(shù)茶真味的孜孜以求，讓世人重新認(rèn)識(shí)了不一樣的七彩云南。
圖片由七彩云南茶業(yè)提供
